Jukse-Bouillabaisse (tomatisert fiskegryte)
Dette er en fransk fiskesuppe/gryte som stammer fra områdene omkring Marseille i Provence. Sammensetningen varierer, alt avhengig av hva vi har for hånden. Det blir alltid benyttet flere slag fisk og skalldyr, minst tre forskjellige. Den aromatiske smaken av appelsin, hvitløk, laurbærblad, fennikel og safran er viktig.