Holmen - Cornelius Sjømatrestaurant

Generelt

Cornelius AS Sjømatrestaurant på Holmen ligger på nordvestsiden av Bjorøyna ved inngangen til Kobbeleia. Cornelius ble startet i 2003 av de to sjømatentusiastene Alf Roald Sætre og Odd Einar Tufteland som hadde en felles idé om å tilby sjømatopplevelser for selskap og konferansegrupper. Her kan du smake mat fra havet som du kanskje ikke hadde tilberedt selv; østers, kråkebolle og kamskjell. Råvarer av ypperste klasse tilbys hos Cornelius. I store utendørskummer oppbevares levende kråkeboller, kamskjell, hjerteskjell, lokale krabber, østers og hummer. De dyrker urter i sin egen kjøkkenhage. Mesterkokken Tufteland er også mannen bak Cornelius sitt unike konsept «Meteorologisk Meny», der maten er inspirert av vær, vind og sinnsstemning. Restauranten ligger idyllisk til i sjøkanten på Holmen like utenfor Bergen. Her legger sjarken til kai med dagens fangst, og dykkerne kommer opp med de flotteste råvarer. Er det pent vær, åpnes skyvedørene og det dekkes bord på kaia med servering av en lettere meny. Restauranten har totalt 330 sitteplasser fordelt på seks ulike selskapslokaler, alle med egne terrasser. Det største lokalet har plass til 130 gjester. Restauranten har et eget eksklusivt feriehus med fossefallsdusjer og store badekar i tilknytning til restauranten, samt en helikopterlandingsplass. Restauranten har faste båtavganger fra Bergen mandag til lørdag hele året. De tilbyr også helikoptertransport for inntil 4 personer.