Slik synger våre svenske venner, som en hyllest til sjøkrepsen, en lekkerbisken fra havet, rett utenfor stuedøra på den svenske vestkysten.
– Velkommen til mulighetenes magasin her på Hampholmen i Tångenrännan utenfor Smögen, hilser Maria Kjellsson, som i seks år nå har drevet som vertskap på øya tatt ved kyst E-6`en i Sotenäs kommune.
Alle årstider
Hele året gjennom, til nærmest hva du vil, står magasinet til Maria klart for hyggelig samvær.
– Ja, alt i fra enkle samlinger med båtfolk som har kjent hverandre gjennom mange år til barnedåp og bryllup. Og så selvsagt, vennelag eller bedrifter som ønsker å være med på ekte kräftskiva.
– En lokal fisker tar oss med ut på havet, slik at interesserte selv kan se hvordan sjøkrepsen fanges i teiner – rett på utsiden fyrholmen Hållö, noen minutter med fiskebåt, forteller Maria. For det er kun kreps fra havet, altså havskräfta, som gjelder. Ferksvannskreps egner seg ikke til ekte, svensk kräftskiva. En aktivitet som for så vidt kan gå for seg hele året, men det er om høsten at kvaliteten på det som tas opp av lekkerheter, er på et særdeles høyt nivå. Og, mange kombinerer jo sjøkrepsgildet med beslektede skalldyr som krabbe og hummer, og da må det jo være høst!
Klar, gå!
Etter at teinene er trukket og fangsten er vel forvart, kokes krepsen. I alles nærvær, hvis det er ønskelig. Maria regner tre personer på en kilo kreps. Det får ikke bli for lite! Sammen med tilhørende andre skalldyr, som nevnt, serveres alt i en buffet hvor også ost og pai inngår. Snaps og øl hører selvsagt med, det samme gjør alle visene, som vi gjenga ett vers av på begynnelsen av denne artikkelen. Magasinet pyntes for anledningen med girlander og tegninger av kreps, og ja, så kan det hele begynne….
Man inntar sin plass rundt bordet, tar på seg sine hatter (slik vi hadde på bursdager da jeg var liten) og ”avsjunger” den første snapsvisa - med nogo attåt. For å skape riktig feststemning akommpagneres det hele av trubadurer, som plasserer oss vel til rette i Taubes Bohuslän.
Lokalet på Hampholmen brukes også stadig mer av nordmenn, som enten har sommersted her, ferier i båt eller bobil. For å sette en ekstra spiss på oppholdet har Maria også en ekte stamp med sjøvann, som hun varmer opp med ved. Og får du ikke stemningen her ute, bør du nok gå en runde med deg selv. Men været da, det er jo rett så skiftende langs svenskekysten?
– Jo, men ochså det er jag ansvarig för, repliserer Maria og supplerer med en sin kjente latter…
