Ingredienser til 2 fiskepakker
400 g torskeloin
10 sukkererter
2 gulrøtter
1/2 rød løk
Persille/gressløk
Salt og pepper (gjerne sitronpepper)
2 sitronskiver
Olje eller smør til bunnen av folie
Agurksalat
1/2 agurk
2ts salt
1 kork 7% eddik
2 korker vann
2 ts sukker
Pepper
Eggesmør
2 hardkokte egg
Smør så mye dere liker
Kokte poteter
Slik gjør du:
Begynn med å skjære agurken i tynne skiver med ostehøvel. Strø salt over og la dette stå å safte seg. Hell av saften som har dannet seg og bland eddik, vann og sukker og hell over agurken. Vri noen omganger nykvernet pepper over og la dette stå å godgjøre seg mens dere tilbereder fiskepakkene.
Begynn med et stykke aluminiumsfolie, gjerne dobbelt om det ikke er av den tykke sorten. Smør olje eller legg en smørklatt på midten. Grønnsakene deles i strimler og danner en seng på folien før saltet og pepret fiskestykke legges på toppen. Har du gressløk eller persille, eller andre urter du liker, kanskje salvie, fordel over før pakkene lukkes godt ved å krølle sammen toppen.
Nå kan overleveringen skje til grillmesteren med beskjed om ca 10min, tiden avhenger av varmen på grillen. Åpne og sjekk underveis.
Potetene har du beregnet koketiden på etter størrelsen.
Eggene til eggesmøret er hardkokte og hakket smått og blandes med det smeltede smøret. Vi kunne selvfølgelig ha laget en spesiell fiskesaus, kanskje med kraft fra torskeben og avskjær, men eggesmør er enkelt og noe alle liker.
Agurksalaten er nå ferdig trukket og blir et deilig tilbehør.
Da gjelder det bare å holde styr på de selvkomponerte fiskepakkene og ønske velkommen til bords.
