Istedenfor, og gjerne i tillegg til den vanlige salatbollen, legger vi grønnsaker på grillen:
Squash skjærer vi på langs og strør salt på for å trekke ut fuktighet. Tørker av etter ti minutter og pensler med litt olje.
Auberginer får samme behandling.
Snackpaprika deler vi i to på langs (la den grønne stilken sitte på). Fjern frøene og pensle med litt olje.
Maiskolber (de forkokte vakumpakkede som kan oppbevares i romtemperatur i ukevis) legges på grillen som de er. Gi beskjed om at de må bli gjennomvarme og ikke glem å sette frem smør ved servering.
Løk deles i to eller fire og pakkes i folie. Saftigere løk får du ikke.
Sjampinjong deles og pakkes i folie med en smørklatt, grovhakket hvitløk, salt, pepper og litt hakket persille.
Brokkoli og blomkål deles i buketter og pakkes i folie med smørklatt og litt salt.
Poteter deles i skiver og pakkes i folie med hvitløk, friske urter; rosmarin, timian, etc., salt og pepper.
Istedenfor en fet saus, anbefaler vi maispuré som enkelt lages ved å åpne en boks med maiskorn, koke dem møre, tilsette smør og fløtemelk, mose dem med en potetstapper og smake til med salt og pepper. Denne puréen passer fantastisk godt til grillet svinekjøtt.
Søtpotetpuré passer også godt til grillmaten. Søtpoteten skrelles, skjæres i terninger, kokes møre og lages på samme måte som maispuréen. Sist laget vi det til grillet andebryst og det ble en perfekt smakskombinasjon.
Nå krysser vi fingrene for at sommeren blir slik at Skipper’n kan sole seg i glansen fra alle rosende kommentarer fra fornøyde gjester rundt grillmiddagen.
Urter ombord:
Det er ikke store plassen som behøves for å ha favoritturtene ombord. Selv har jeg lyktes med prosjektet flere sesonger. Når jeg ikke er ombord, satser jeg på at naturen tar seg av vanningen og passer på at urtene ikke står i direkte sollys.
Jeg benytter en kurv i syrefast stål, et stykke plastpresenning, lecakuler og gjødslet plantejord. Jeg kler kurven med presenningen og stikker noen små hull i bunnen, fyller ca. 5 - 10cm med lecakuler og legger et stykke tynt stoff, slik at jorden ikke blander seg med lecaen. Fyller opp med jord tilsatt gjødning slik at jeg ikke trenger gjødsle i løpet av sommeren. Så er det bare å plante de urtene du bruker mest. Selv fyller jeg med gressløk, persille, timian, oregano og rosmarin. Dette gir glede hele sommeren.
Løk ombord:
Løk trives ikke i kjøleskap. Den råtner fort og lager vond lukt. Oppbevar den utendørs, også hjemme på terrassen. Det eneste løken ikke liker, er frost. Selv har jeg laget en nettingpose som henger under åpen himmel i all slags vær. Jeg har også prøvd dette på vår seiltur i varmere strøk med stort hell. Hadde alltid en nettingpose med løk hengende på rekka.
