Ingredienser til 4 porsjoner:
600 g laksefilet
1 beger crème fraiche
3 ss mangochutney
3 ts karri
1 bunt vårløk
1 pose Ruccolasalat
Salatblader
Salt
Sitronpepper
1 lime
Villris eller annen ris
Slik gjør du:
Bland crème fraiche, mangochutney, karri og limesaft. Dette blir den kalde sausen.
Kok risen etter anvisning på pakken.
Krydre laksefiletene med salt og sitronpepper. Press noen dråper limesaft over. Legg laksestykkene i en grillform. (Dersom fisken ble kjøpt i en aluminiumsform, benytt denne). Pensle bunnen med litt olje. Jeg leverer formen til skipperen og ber ham grille i ca. 10 min. Ikke grill for lenge. Det er viktig med et saftig sluttresultat.
Gjør klar tallerkener med finsnittet vårløk, ruccolasalat og strimlet annen salat.
La gjestene forsyne seg med ris og legg et fiskestykke på hver tallerken. Deretter heller du en øse saus over og det er bare å kose seg med denne spennende fiskeretten.
Du vil vel ha noe å drikke til?
Personlig vil jeg foretrekke musserende, hvitvin eller en Farrisvariant.
