Ingredienser:
1 dl majones
1 dl creme fraiche eller rømme
3 ss bringebær, eplecider eller hvitvins-eddik
2 ss honning eller 2 ts sukker eller stevia
120 g bacon
1 brokkoli
1 rødløk
1/2 eple
1 neve rosiner
3 ss solsikke eller pinjekjærner (kan sløyfes)
Salt og pepper
Slik gjør du:
Rør sammen ingrediensene til dressingen i en skål.
Skjær bacon i småbiter og sprøstek. Avkjøl på tørkepapir. Rist eventuellt kjernene i en tørr stekepanne. Kutt brokkolien i små buketter. Benytt stilken også, den er crunchy og smaker like godt. Fjern bare det ytterste laget, da det kan være litt trevlete. Skjær rødløk og eple i småbiter. Bland alle ingrediensene unntatt bacon i serveringsbollen.
Hell over dressingen. Smak til med salt og pepper. Salaten kan gjerne lages i god tid før servering og settes kaldt. Vent med bacon, som drysses over rett før salaten settes på bordet. Jeg serverer kjernene ved siden av, da ikke alle synes det passer med nøtter eller kjerner i salat.
Dersom du får rester av salaten, som ikke skjer hos oss, tåler den godt et par dager i kjøleskap.
