Ingredienser til lunsj for 4:
1,5 kg blåskjell
100 gr smør
1 rød chili
5 hvitløksfedd
Skjell som er åpne, og ikke lukker seg når de kakkes på, kastes. Rene og pene legges de i en godt varm, vid kjele med lokk uten vann. Skjellene vil raskt åpne seg. Rist kjelen underveis.
Etter 6-7min fjerner du skjell som fremdeles er lukket. Disse er ikke friske og kastes.
Ta fram en ildfast form, del skjellene, fjern kjøttet fra den hvite muskelen og legg dette i den andre skjelldelen og fyll formen.
Lag en blanding bestående av mykt smør, hakket chili og hvitløk.
Legg en klikk i hvert skjell. Sett inn i varm ovn, gjerne under grillelementet, om du har det i ovnen din. Ferdig etter 3-5min.
Du har nå en herlig rett. Server gjerne sammen med nystekte bagetter.
(Vi har alltid et par pakker halvstekte ombord. De har lang holdbarhet i uåpnet emballasje.)
Bagettene dyppes i den velsmakende kraften som dannes i bunnen av formen.
Et glass musserende eller hvitvin passer veldig bra til.
Velbekomme!
