Ingredienser til 2:
2 store kokte poteter eller tilsvarende mengde potetstappe
2 egg
1,5 dl mel
1,5 dl melk (mindre dersom du har potetstappe som er litt løs
1/2 ts revet muskat
Salt og pepper
3 dl revet ost
Skrell de kokte potetene og mos med gaffel eller potetstapper.
Rør alle ingrediensene sammen, minus osten. Smak til med salt og pepper, av-hengig av hvor salt osten du bruker er. Mengdeangivelser er omtrentlige. La svelle i 20 minutter.
Ha smør eller (og) olje i en stekepanne. Stek pannekakene (velg selv størrelsen) gyldne på middels varme. Fordel revet ost på halv-parten av dem og legg en pannekake oppå. La dem steke videre på svak varme til osten smelter.
Server med en frisk salat. Du kan gjerne servere disse med syltetøy og sukker. Da dropper du pepper og ost.
Her er en annen variant med rå poteter, servert med bacon:
Ingredienser til 2:
2 store poteter
3/4 dl mel
1,5 dl melk
1 egg
1 gulrot
1 sjalottløk
Gressløk
Salt og pepper
Smør til steking
Bacon
Riv poteter og gulrot. Finhakk sjalottløk. Bland med de andre ingrediensene til en glatt røre.
La svelle i 20 minutter. Varm smør i en stekepanne og hell i røre til små lapper. Stek pannekakene på middels varme til de blir gyldne. Du kan også helle i hele røren og lage en stor pannekake. Da er det lurt å bruke et lokk eller tallerken til å snu kaken på. Snu når røren har stivnet på oversiden. Om du skal steke mange pannekaker; dekk de ferdigstekte med folie for å holde dem varme.
Stek bacon slik du ønsker det. Server gjerne med en salat.
Velbekomme til en rimelig middag.
