Ingredienser til 2 personer
4-6 kryddersildfileter
1 rød eller gul løk
2 dl rømme
Syltede rødbeter
4 hardkokte egg (gjerne ”smilende”, altså ikke helt hardkokte)
Frisk dill eller gressløk.
Nypoteter
Flatbrød
Smør
La sildefiletene renne av på kjøkkenpapir. Fordel rømmen utover et fat. Skråskjær filetene i 3-4 cm biter og legg dem i et lag på rømmen. Del eggene i 2 eller 4 og dekorer rundt kanten. Pynt rikelig med dill. Gjerne i et glass ved siden av også. Løken skjæres i tynne ringer og legges på fatet eller serveres i en skål. Rødbetene serveres avrent i en skål. Potetene blir ekstra gode med noen dillkvaster i kokevannet og serveres rykende varme, gjerne med en smørklatt. Flatbrød står selvsagt på bordet. Og til denne retten er øl og akevitt (nubbe som svenskene sier) et must.
Gå ut og plukk markblomster til blomsterkranser og pynt bordet med nydelige buketter. Involver barna i dette, og minn dem på den gamle tradisjonen med å legge syv forskjellige markblomster under hodeputen St.Hans-natten, for så å se sin utkårede dukke opp i drømmene.
Dette er herlig sommermat som serveres med jevne mellomrom ombord og hjemme hos oss.
